うどんはその昔、讃岐の国（現在の香川県）に生まれた弘法大師により、中国から持ち帰られたとされています。讃岐の国は農業中心で、あまり裕福ではありませんでした。小麦粉、塩、水だけで作れるうどんは、格好の食材として親しまれ、讃岐の人々はうどんを何より大切にして育ててきました。
嬉しいことに今では「香川県といえば讃岐うどん」という認知が全国に広がっています。香川県にあるうどん専門店は代々受け継がれた味を引き継ぎ、さらに美味しさを追求しています。
大島うどんでは香川県産の小麦粉を使った美味しい麺と北海道産の昆布と伊吹島産のいりこから取った味わい深い出汁で、伝統ある讃岐うどんを提供しています。